El cerdo pelón mexicano: alternativa alimenticia y principales zoonosis parasitarias

José Alberto Rosado-Aguilar, Roger I. Rodríguez-Vivas, Manuel E. Bolio-González, Edwin Gutiérrez-Ruíz, Armando J. Aguilar-Caballeron, Antonio Ortega-Pacheco, Juan Felipe de Jesús Torres-Acosta, Eduardo Gutiérrez-Blanco

Resumen


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Palabras clave


Cerdo pelón mexicano; alternativa; alimentación; zoonosis

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DOI: http://dx.doi.org/10.56369/BAC.4144



Copyright (c) 2022 José Alberto Rosado-Aguilar, Roger I. Rodríguez-Vivas, Manuel E. Bolio-González, Edwin Gutiérrez-Ruíz, Armando J. Aguilar-Caballeron, Antonio Ortega-Pacheco, Juan Felipe de Jesús Torres-Acosta, Eduardo Gutiérrez-Blanco

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