Physicochemical and functional properties of starches from Brosimum alicastrum (Sw.) and Zea mays obtained by wet-extraction without chemical agents

Sofia Monfort-Grajales; Luis Armando Sarmiento-Franco; Luis Chel-Guerrero; Juan Carlos Cuevas-Bernardino; Carlos Alfredo Sandoval-Castro; David Betancur-Ancona

About The Authors

Sofia Monfort-Grajales
ORCID iD Universidad Autonoma de Yucatan. Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia.
Mexico

Luis Armando Sarmiento-Franco
ORCID iD Universidad Autonoma de Yucatan. Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia.
Mexico

Luis Chel-Guerrero
ORCID iD Universidad Autonoma de Yucatan. Facultad de Ingeneria Quimica
Mexico

Juan Carlos Cuevas-Bernardino
ORCID iD CONAHCYT - Centro de Investigación y Asistencia en Tecnología y Diseño del Estado de Jalisco, A.C., Subsede Sureste
Mexico

Carlos Alfredo Sandoval-Castro
ORCID iD Universidad Autonoma de Yucatan. Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia.
Mexico

David Betancur-Ancona
ORCID iD

Classification systems or databases include TSAES

[Sistemas de clasificación o bases de datos que incluyen a TSAES]

User

Journal Content
Browse

Article Tools

Abstract

Print this article

Indexing metadata

How to cite item

Finding References

Email this article (Login required)

Email the author (Login required)

CiteScore(R) and CiteScoreTracker(R)

1.1

2024CiteScore

30th percentile

Download this PDF file

This work is licensed under a Creative Commons Attribution 4.0 International License.

Tropical and Subtropical Agroecosystems

Classification systems or databases include TSAES

[Sistemas de clasificación o bases de datos que incluyen a TSAES]

CONACYT-Mexico

LATINDEX

Matriz de Información para el Análisis de Revistas (MIAR)

Google scholar

DIMENSIONS

SCILIT

LENS

Semantic Scholar

DOAJ

OpenAlex

Username
Password
Remember me